Todo lo que necesitas saber sobre la cocktelería

La cocktelería es es arte de mezclar sabores, licores, especias e infinidad de sabores en bebidas, ya sea que prefiramos ir a un sitio dispuesto a ello o que nos guste preparar nuestras propias bebidas en casa son necesarios algunos instrumentos. ¿Quieres saber que es lo que necesitas para tener tu propio bar en casa? Sigue leyendo.

El origen de la palabra cocktail

Cuenta la leyenda que una tal Bety Flanagan, distinguida propietaria de “La vieja taberna" y vecina de Yorktown, inventó en 1779 un bebedizo que bautizado como Bracer, expendida en una botella con forma de gallo.

Sus clientes, soldados en su mayoría de marqués de Lafayette que combatían junto a los insurgentes norteamericanos, eran al parecer entusiastas de tan estimulante invención. Poco familiarializados con la lengua inglesa, únicamente habrían retenido la expresión cocktail (cola de gallo), llevando la idea y la palabra al regresar a su país.


Se dice también que Henri de Toulouse-Lautrec, el gran pintor, no solo fue innovador de su arte, sino que se entregaba con fervor a audaces experimentos a base de mezclas de licores, cuyos resultados daba a probar a sus amistades en su estudio de  Montmartre. Parece que combinada de cualquier manera, llevado de su inspiración, lo que muy probablemente dejaría secuelas poco envidiables en el organismo de sus invitados.


¿Es verídica la historia que cuentan en Burdeos acerca de que un hijo de esa tierra creó el primer combinado y lo exporto a Norteamérica, país que le dio nombre? ¿O es más cierta la versión según la cual la hija de un tabernero norteamericano perdió su gallo y ofreció como recompensa para el hallador un brebaje de su invención, bebida a la que llamo cocktail en honor al desaparecido volátil? ¿Se trata acaso de una voz del  inglés popular del siglo XVIII, y significa cola erguida? Como se ve, la etimología del vocablo en cuestión esta oscura como evidencie el éxito de lo que designa.

En cuanto a las primeras formulas de cócteles, parece que surgieron en la Inglaterra del siglo XIX durante la era de la reina Victoria, coincidiendo con el apogeo del imperio Británico.

El Bar


Aunque la ciencia poco nos dice de ello, es más que probable que cuando nuestros antepasados abandonaron el nomadismo creando los primeros asentamientos, a alguno de ellos se le ocurriera la brillante idea de dedicar su cabaña a expender bebidas. 

 A través de los tiempos, esta importantísima institución ha sido, con uno u otro nombre, inseparable del desarrollo de cualquier civilización.


El bar, en su moderna concepción, nació del humano afán de comodidad. El bar americano, cocktail-bar o coctelería en un lugar refinado, de sobria y elegante decoración, con la luz estudiada de manera que propicie un ambiente acogedor tranquilo y relajante.


En tales bares buscamos, amen de la excelencia de sus bebidas, buen trato y ambiente agradable. La labor del buen barman consiste en hacerse con una clientela fiel a base de talento, tacto e intuición y debe saber adaptarse a las necesidades, deseos e incluso caprichos  de los clientes. Sin olvidar, claro esta, el arte con las herramientas propias de su oficio.

 

El Bar en casa


Vaya por delante que la coctelería no exige en absoluto tener en casa un bar completo, si bien siempre es recomendable.


Su instalación varía según la idiosincrasia de cada país. Así, en los Estados Unidos el bar es parte del mobiliario. Mientras que para los ingleses tal costumbre resulta chocante y de mal gusto porque prefieren guardar las botellas en un aparador.

Si se dispone de espacio, un bar casero permite tener las botellas en orden y trabajar cómodamente, sin andar de un lado para otro. En caso contrario, un aparador o un mueble bar cumplirán perfectamente dicho cometido.

Es importante preservar las botellas de la luz, para evitar que oxiden ciertos licores: en modo alguno les beneficia estar en exposición.


No hay que olvidar que se puede preparar una buena variedad de cócteles con un pequeño surtido de botellas buen seleccionadas y, sobre todo, de primera calidad.

 

¿Qué es lo que necesitamos para montar nuestro propio bar en casa?

Aquí te enlisto lo más indispensable

Vasos y copas

  • Copa alta de cava
  • Copa baja de cava
  • Copa de fizz
  • Vaso bajo, u oldfashuioned
  • Tulipa o copa para tragos sour
  • Copa de coñac
  • Vaso alto tumbler o highball
  • Jarra resistente al calor
  • Copa de cóctel
  • Copa redonda
  • Pilsener o copa de cerveza

Material

¿Quieres ser un experto en la preparación y decoración de cockteles? Toma nota de los utensilios más indispensables: 

  • coctelera
  • gusanillo pasador (colador).
  • cucharilla mezcladora
  • cucharilla para hielo
  • cubo isotérmico para el hielo
  • exprimidor
  • vaso mezclador
  • pajitas
  • varillas agitadoras
  • palillos

Y para complementar también necesitarás los siguientes productos: 

  • salsa worcestershire
  • angostura
  • tabaco
  • clavos
  • sal fina
  • pimienta molida
  • nuez moscada y rallador
  • guindas
  • guindas en aguardiente
  • guindas al marrasquino

Ahora ya tienes todo listo para ser el mejor creador de cócteles en casa.